อาหารฮ่องกงและมาเก๊า

อาหารฮ่องกง

         เที่ยวฮ่องกง ไปกับ IAM-TOUR.com บริการนำเที่ยวฮ่องกง ทัวร์ฮ่องกง ทัวร์ฮ่องกงราคาถูก ทัวร์ฮ่องกงราคาประหยัด ท่องเที่ยวฮ่องกง ท่องเที่ยวฮ่องกงราคาถูก ท่องเที่ยวฮ่องกงราคาประหยัด รับจัดกรุปเหมา ศึกษาดูงาน หรือ จัดประชุม บริการคุณภาพด้วยทีมงานประสบการณ์ รับประกันด้วยคุณภาพและ ความประทับใจ โดยไกด์รุ่นใหม่ไฟแรงที่ชำนาญเส้นทาง ให้ท่านได้สัมผัสมาเก๋าในหลากหลายรูปแบบ พร้อมกับความประทับใจที่ท่านจะไม่มีวันลืม

เกี๊ยวหมี่

    ที่อร่อยไม่เหมือนใคร เนื่องจาก บะหมี่ของฮ่องกง นั้นเส้นเล็ก เหนียวแต่นุ่ม เสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อนๆ หอมหวาน คนจีนเรียกว่าน้ำซุป เช็งๆ แปลว่า ชื่นใจ ส่วนเกี๊ยวกุ้งนั้น อร่อยเพราะได้เนื้อกุ้งแบบเต็มๆ คำผสมเนื้อหมูบดและปลาตาเดียวบด ทำให้เกี๊ยวหอมอร่อย

เป็ดปักกิ่ง

   หนังเป็ดกรอบๆ ตัดเป็นชิ้นพอคำ ห่อด้วยแผ่นแป้งบางพร้อมกับต้นหอมหรือใบกระเทียม แตงกวา หัวผักกาด ราดด้วยซอสพลัม

ติ่มซำ

     ติ่มซำ (แปลตรงตัวว่า “สัมผัสหัวใจ”) เป็นอาหารแบบกวางตุ้ง เสิร์ฟมาในเข่งไม้ไผ่ ซึ่งพนักงานจะเข็นรถผ่านมาให้คุณได้เลือกทานจนเต็มอิ่ม มีให้เลือกมากมาย อาทิ ฮะเก๋า ซาลาเปาไส้หมูแดง ขนมจีบหมูอาหารแต้จิ๋ว เน้นอาหารทะเล เพิ่มซอสหวานชูรสชาติของอาหาร

โจ๊คหมู

    โจ๊กฮ่องกง อาหารขึ้นชื่อ ต้นตำหรับอยู่ที่นี่จ้า เนื้อละเอียด หอม มีหมูสับเล็กๆใส่มาด้วย เครื่องเคียงมี น้ำเต้าหู้ น้ำชาจีนร้อน และปาท่องโก๋ ซึ่งดูน่าทานมากๆ กรอบนอก เหนียว นุ่มใน ชามใหญ่มากกินคนเดียวไม่หมดเลยล่ะ ร้านขายโจ๊กมีมากมาย อร่อยทุกร้าน

หมูหัน 5 ชั้น

      หมูหันที่เราๆท่านๆกินกันทั่วๆไปจะมีแค่หนังกับชั้นไขมันบางๆ แต่สำหรับสูตรฮ่องกงแล้ว หมูที่เอามาทำผ่านการเลี้ยงอย่างดี จนมีชั้นเนื้อถึง 5 ชั้น ได้แก่ หนัง ไขมัน สันนอก ไขมัน และสันใน นำมาย่างจนหนังกรอบเหลืองนวล พร้อมเนื้อในที่หมักกับเกลือและเครื่องเทศหอมๆ มันเยิ้มๆ เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดรสชาติเค็มๆเปรี้ยวๆเผ็ดนิดๆ

ซาลาเปาหมูแดง

     ซาลาเปาหมูแดง เป็นอาหารที่รีโนเวชั่นมาจากซาลาเปาไส้หมูสับแบบที่เห็นทั่วๆไปนี่แหละ เริ่มด้วยการนำหมูแดงที่ย่างไว้แล้วมาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กๆ นำมาผัดกับซอสที่ใช้หมักเนื้อหมูแดงนั่นแหละ ผัดและเคี่ยวให้ซอสข้นๆนิดนึงพอสังเขปแล้วนำมาใส่ไส้ซาลาเปาแล้วนึ่งตามปกติ
 

ลูกชิ้นปลา

    เป็นอาหารที่ชาวฮ่องกงต้องได้กินเกือบทุกวัน และหาซื้อได้ง่ายมาก ง่ายถึงขนาดที่มีร้านขายป้ายรถเมล์ป้ายต่อป้ายเลยทีเดียว ลูกชิ้นปลาที่ฮ่องกงจะไม่นิยมผสมแป้ง จะใช้เนื้อปลาล้วนๆเป็นวัตถุดิบ และน้ำจิ้มที่มีรสชาตเค็ม เผ็ด หวาน คล้ายกับที่เมืองไทย
 

อาหารมาเก๊า

    การผสมผสานระหว่างอาหารโปรตุเกสกับอาหารจีนแบบพิเศษด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงรสจากยุโรป แอฟริกา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทำให้อาหารมาเก๊าเป็นอาหารที่ทุกคนต้องชิม อาหารมาเก๊ามีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมการผสมผสานรสชาติต่างๆ และเทคนิคการทำอาหารทั่วไป เช่นการอบ การย่าง และการปิ้งที่มีประวัติศาสตร์ในการทำอาหารมานานกว่า 450 ปีโดยทั่วไปจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขมิ้นและอบเชย ในขณะที่มีการราดด้วยน้ำกระทิเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นและรสชาติที่คุณจะต้องจดจำไปตลอด อาหารจานเด็ดที่มีชื่อเสียงมากที่สุดได้แก่ ‘Galinha à Africana’ (ไก่แอฟริกัน) และกุ้งผัดพริกมาเก๊า

อาหารจีน

      มาเก๊ามีอาหารที่หลากหลายจากมณฑลหลักๆ ในจีนแผ่นดินใหญ่ เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารจานเด็ดของอาหารปักกิ่ง ในขณะที่ซาลาเปาไส้หมูสับ เกี๊ยว และปูขนน้ำจืดเป็นจานที่มีชื่อเสียงของเซี่ยงไฮ้ คนรักอาหารรสจัดสามารถลิ้มรสซุปและฮ็อตพ็อตสไตล์เสฉวนได้ในมาเก๊า

เมื่อพูดถึง “หยำ ชา” (แปลว่า “ดื่มน้ำชา”) นักชิมมีตัวเลือกที่หลากหลายมาก โรงแรมและร้านอาหารหลายแห่งในมาเก๊ามี “ติ๋มซำ” ต่างๆ มากมาย เช่น “ฮะเก๋า” (เกี๊ยวกุ้งนึ่ง) “ซิ๊วไหม” (เกี๊ยวหมูและกุ้งนึ่ง) และ “ซ่งกู๋น” (ปอเปี๊ยะทอดไส้กุ้งและผัก) อาหารกวางตุ้งที่มีชื่อเสียงอื่นๆ รวมถึงเนื้อย่าง อาหารทะเล และอาหารนำเข้าอื่นๆ โดยปกติ “ติ๋มซำ” จะเสิร์ฟพร้อมน้ำชา โดยเฉพาะชามะลิ (“เฮิ้งผีนชา”) หรือชาแดง (“ป๋วยเหล”)

อาหารนานาชาติ

    มาเก๊าเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการลิ้มรสอาหารนานาชาติมาก โรงแรมและห้างสรรพสินค้าชั้นนำต่างๆ มีร้านอาหารต่างๆ มากมายซึ่งมีทั้งบุฟเฟ่ ศูนย์อาหาร ร้านอาหารดาวมิชลิน และอาหารนานาชาติต่างๆ ที่เตรียมโดยเชฟระดับโลก

   มาเก๊ามีอาหารญี่ปุ่น บาร์บีคิวสไตล์เกาหลี อาหารจานพิเศษจากสหรัฐฯ ฝรั่งเศส อิตาลี อินเดีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ The Rua de Abreu Nunes–หรือที่เรียกกันว่า ‘ถนนประเทศไทย’ – มีร้านอาหารไทยหลายแห่ง แกงกะหรี่ ปลาต้ม และต้มยำกุ้งเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารไทยที่เห็นแล้วน้ำลายไหลที่คุณสามารถลิ้มรสได้ที่นี่ เขตโคมไฟสามโคม (Rotunda de Carlos da Maia) กลายเป็นสถานที่ดึงดูดชาวจีนที่อาศัยอยู่ในพม่าตลอดระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมาซึ่งได้นำเคล็ดลับในการทำอาหารพม่าติดตัวมาที่มาเก๊าด้วย ในขณะที่ Rua do Cunha ในไทปา และจัตุรัสเซนาโดบนคาบสมุทรมาเก๊าก็มีชื่อเสียงเกี่ยวกับ “ถนนอาหาร” ด้วยเช่นกัน นักท่องเที่ยวสามารถหาร้านอาหารและภัตตาคารต่างๆ ได้ตามท้องถนนและจัตุรัสต่างๆ ทั่วทั้งเมืองนี้

ของว่างในท้องถิ่น

     อาหารบางอย่างที่ “ต้องลอง” มีจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ ตามท้องถนน เช่น Pastéis de Nata (ทาร์ตไข่สไตล์โปรตุเกส) และ ‘ขนมปังหมูทอด’ เป็นของโปรดของนักท่องเที่ยวชาวฮ่องกงและไต้หวัน
 
      Rua de S. Paulo, Avenida de Almeida Ribeiro (เป็นที่โด่งดังในนามของ ‘สั้น หม๋า โหล่’), Rua daFelicidade,Travessa do Auto Novo ใกล้ๆ จัตุรัสเซนาโดและ Rua do Cunha ในหมู่บ้านไทปาเป็นสถานที่สำหรับของว่างในท้องถิ่นจะเต็มไปด้วยร้านต่างๆ ที่ขายอาหารมาเก๊า เช่น เค้กอัลมอนด์ ขนมปังม้วนไข่ ลูกอมไส้ถั่ว เนื้อแผ่นย่าง และอาหารในท้องถิ่นอื่นๆ อีกมากมาย พ่อค้าจะทำของว่างบางอย่างแบบสดๆ ร้อนๆ ต่อหน้าคุณเลย – และคุณสามารถซื้อหาเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักได้

ทัวร์ฮ่องกง, เที่ยวมาเก๊า